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真菌发酵培养工程

共计 30 章节
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01
认识真菌发酵培养工程
目标=课程目标 · 真菌发酵的产品谱系 · 工程化培养的核心问题与学习地图
认识真菌发酵培养…目标=课程目标
02
真菌细胞与发酵培养的关联
目标=真菌细胞结构 · 生长繁殖方式 · 代谢途径与发酵产物合成的生物学基础
真菌细胞发酵培养的关联
03
工业真菌菌种资源
目标=常用丝状真菌与酵母的工业特性 · 代表菌株 · 产物类型与选种依据
工业真菌菌种资源目标=常用丝状真…
04
菌种分离与筛选
目标=从自然样品中分离目标真菌 · 初筛与复筛策略 · 高通量筛选方法与实例
菌种分离筛选
05
菌种改良与遗传操作
目标=诱变育种 · 原生质体融合 · 基因工程改造在真菌发酵中的应用与边界
菌种改良遗传操作
06
菌种保藏与种子扩大培养
目标=斜面 · 冻干 · 液氮保藏方法
菌种保藏种子扩大培养
07
真菌发酵培养基设计
目标=碳源 · 氮源 · 无机盐
真菌发酵培养基设…目标=碳源
08
培养基灭菌与除菌操作
目标=湿热灭菌原理 · 培养基成分保护 · 连续灭菌与过滤除菌的工程实施
培养基灭菌除菌操作
09
真菌发酵培养方式概览
目标=表面培养 · 深层液体培养 · 固态发酵与生物膜培养的适用场景与比较
真菌发酵培养方式…目标=表面培养
10
摇瓶培养与工艺条件初探
目标=摇瓶实验设计 · 装液量 · 转速
摇瓶培养工艺条件初探
11
种子罐与发酵罐的结构与操作
目标=罐体结构 · 搅拌 · 通气
种子罐发酵罐的结构
12
发酵过程参数检测与控制
目标=温度 · pH · 溶解氧
发酵过程参数检测控制
13
真菌发酵动力学
目标=菌体生长 · 基质消耗与产物生成的动力学模型及参数…
真菌发酵动力学目标=菌体生长
14
分批发酵与补料分批发酵
目标=操作策略 · 补料方式 · 流加控制与提高产物浓度的工程案例
分批发酵补料分批发酵
15
连续发酵与灌注培养
目标=恒化器原理 · 稀释率控制 · 菌体流失问题与连续培养在真菌中的应用
连续发酵灌注培养
16
固态发酵工程
目标=基质选择与预处理 · 水分与传质 · 反应器类型
固态发酵工程目标=基质选择
17
真菌发酵中的氧传递与混合
目标=氧传递系数测定 · 剪切敏感性 · 搅拌与通气优化及放大准则
真菌发酵氧传递
18
真菌发酵过程中的热量与物质平衡
目标=代谢热估算 · 冷却设计 · 碳氮平衡与产物得率分析
真菌发酵过程热量
19
真菌发酵染菌防控与无菌操作
目标=染菌原因分析 · 无菌验证 · 噬菌体与杂菌控制及应急处理
真菌发酵染菌防控无菌操作
20
真菌发酵下游处理衔接
目标=发酵液预处理 · 菌丝分离 · 胞内与胞外产物的初步分离策略
真菌发酵下游处理…目标=发酵液预处…
21
真菌发酵产物提取与精制
目标=溶剂萃取 · 沉淀 · 层析
真菌发酵产物提取精制
22
真菌发酵过程放大
目标=从摇瓶到中试到工业规模的分阶段… · 相似准则与常见放大问题
真菌发酵过程放大目标=从摇瓶到
23
真菌发酵过程优化与实验设计
目标=响应面法 · 正交试验 · Plackett-Burman设计及…
真菌发酵过程优化实验设计
24
真菌发酵过程建模与仿真
目标=结构模型与非结构模型 · 参数估计 · 软测量与过程模拟软件应用
真菌发酵过程建模仿真
25
真菌发酵的代谢工程与系统生物学
目标=组学分析 · 代谢通量分析 · 途径改造与产物合成能力提升
真菌发酵的代谢工…系统生物学
26
典型真菌发酵产品案例一
目标=抗生素类（如青霉素）发酵培养工…
典型真菌发酵产品…目标=抗生素类
27
典型真菌发酵产品案例二
目标=有机酸与酶制剂（如柠檬酸 · 纤维素酶）发酵培养工程与工艺优化
典型真菌发酵产品…目标=有机酸
28
典型真菌发酵产品案例三
目标=真菌多糖 · 色素或生物活性物质发酵培养工程与产品…
典型真菌发酵产品…目标=真菌多糖
29
真菌发酵培养的清洁生产与废弃物处理
目标=废液废渣减量化 · 资源化与环保法规要求
真菌发酵培养的清…废弃物处理
30
真菌发酵培养工程综合实战
目标=给定目标产物 · 完成菌种选择 · 培养基设计
真菌发酵培养工程…目标=给定目标产…