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食品过滤与固液分离工艺

共计 30 章节
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01
课程导入与食品固液分离全景
明确课程目标与学习路径 · 建立食品加工中过滤与固液分离的核心概… · 梳理典型应用场景（果汁澄清
课程导入食品固液分离全景
02
食品物料体系与固液分离对象解析
认识食品料液中颗粒粒径分布 · 形状 · 密度
食品物料体系固液分离对象解析
03
食品固液分离的预处理工艺
围绕真实料液设计预处理方案 · 包括酶解降黏 · 热处理絮凝
食品固液分离的预…围绕真实料液设计…
04
重力沉降与离心分离在食品中的应用
掌握沉降速度与离心分离因数计算 · 分析碟式离心机 · 卧螺离心机
重力沉降离心分离
05
食品过滤介质与助滤剂选择
系统认识滤布 · 滤网 · 滤膜
食品过滤介质助滤剂选择
06
板框过滤与滤饼过滤工艺设计
以食品料液为对象 · 掌握恒压与恒速过滤方程 · 比阻测定
板框过滤滤饼过滤工艺设计
07
真空过滤与加压过滤的食品工程应用
对比真空转鼓过滤 · 加压叶滤机 · 烛式过滤机在淀粉脱水
真空过滤加压过滤的食品工…
08
深层过滤与澄清过滤工艺
理解深层过滤的截留机理与压降增长规律 · 针对食品澄清需求设计砂滤 · 多介质过滤
深层过滤澄清过滤工艺
09
膜过滤基础与食品体系适配
掌握微滤 · 超滤 · 纳滤
膜过滤基础食品体系适配
10
超滤与微滤在食品澄清与浓缩中的工艺设计
围绕果汁澄清 · 乳清蛋白回收 · 酒类除菌等真实任务
超滤微滤
11
纳滤与反渗透在食品浓缩与脱盐中的应用
针对食品料液脱盐 · 浓缩 · 风味保留等目标
纳滤反渗透
12
电渗析与离子交换辅助分离技术
在食品固液分离框架下 · 认识电渗析脱盐 · 离子交换脱色与脱酸的作用边界
电渗析离子交换辅助分离…
13
食品离心分离设备操作与故障诊断
以碟式离心机与卧螺离心机为对象 · 开展开机检查 · 进料调节
食品离心分离设备…故障诊断
14
过滤系统压降与通量诊断实战
针对食品过滤系统通量下降 · 压差上升的真实问题 · 建立阻力分布分析方法
过滤系统压降通量诊断实战
15
食品过滤中的微生物控制与卫生设计
围绕食品卫生要求 · 分析过滤与分离设备中的微生物滋生风险… · 设计CIP清洗
食品过滤微生物控制
16
食品固液分离过程的产品品质保护
分析过滤与分离操作对食品色泽 · 风味 · 营养成分
食品固液分离过程…分析过滤
17
果汁与饮料澄清过滤工艺综合设计
以苹果汁或橙汁为对象 · 完成从酶解 · 絮凝
果汁饮料澄清过滤工艺…
18
啤酒与发酵液过滤工艺综合设计
以啤酒或发酵液为对象 · 设计硅藻土过滤 · 膜过滤或离心分离组合工艺
啤酒发酵液过滤工艺综…
19
淀粉与植物蛋白分离工艺综合设计
围绕淀粉乳脱水与植物蛋白提取液分离 · 设计离心分离 · 旋流分离
淀粉植物蛋白分离工艺…
20
乳品与乳清固液分离工艺综合设计
以乳清蛋白回收或乳品除杂为任务 · 设计离心除杂 · 微滤除菌
乳品乳清固液分离工艺…
21
食用油精炼中的过滤与脱色土分离
围绕食用油脱蜡 · 脱色土过滤与冬化分离 · 设计过滤介质
食用油精炼过滤
22
食品过滤与分离过程的物料衡算与能量核算
以实际工艺数据为基础 · 完成固液分离系统的物料衡算 · 收率计算
食品过滤分离过程的物料衡…
23
过滤与分离设备的放大与中试设计
掌握从实验室滤叶试验 · 离心试验到中试放大的方法 · 确定放大准则
过滤分离设备的放大
24
食品固液分离工艺的过程控制与在线监测
设计压力 · 流量 · 浊度
食品固液分离工艺…线监测
25
过滤介质与膜组件的清洗与再生工艺
针对食品污染类型 · 设计化学清洗 · 酶清洗与物理反冲洗方案
过滤介质膜组件的清洗
26
食品固液分离中的废弃物与副产物资源化
分析滤饼 · 废助滤剂 · 浓缩液与清洗废水的处理与资源化路径
食品固液分离废弃物
27
食品过滤与分离工艺的成本分析与优化
建立过滤与分离工段的成本模型 · 核算介质更换 · 能耗
食品过滤分离工艺的成本分…
28
食品固液分离工艺的安全与合规管理
识别过滤与分离过程中的食品安全 · 职业健康与设备安全风险 · 对照食品生产许可与卫生规范要求
食品固液分离工艺…合规管理
29
食品过滤与固液分离故障案例分析与解决
选取通量骤降 · 滤饼含水率高 · 离心机跑料
食品过滤固液分离故障案例…
30
食品固液分离工艺课程综合项目
以一款真实食品产品为对象 · 完成从物料表征 · 预处理
食品固液分离工艺…以一款真实食品产…