VIP20
本课程属于：012-食品加工工艺与设备工程 农业食品现代生物产业工程 · 共 20 门相关课程，组合学习更完整。
查看所属VIP全部课程 →
← 返回所属目录 咨询 / 购买

食品蒸发浓缩设备工艺配置

共计 30 章节
可可资料掘金营 · 点击在线试看
01
课程导入与蒸发浓缩在食品工业中的定位
蒸发浓缩的目的 · 典型产品（乳品 · 果汁
课程导入蒸发浓缩
02
食品物料蒸发浓缩的工艺基础
水分活度 · 沸点升高 · 热敏性
食品物料蒸发浓缩…水分活度
03
蒸发浓缩设备类型与食品适用性对比
升膜 · 降膜 · 强制循环
蒸发浓缩设备类型食品适用性对比
04
蒸发浓缩工艺配置的核心参数与计算
蒸发量 · 传热温差 · 传热系数
蒸发浓缩工艺配置…计算
05
多效蒸发与蒸汽再压缩（MVR/TVR）的配置逻辑
效数选择 · 蒸汽流程 · 预热器配置
MVR/TVR多效蒸发
06
加热面积与传热系数工程估算
基于物料特性与沸腾状态选取传热系数 · 加热面积计算 · 裕量确定与清洗周期对配置的影响
加热面积传热系数工程估算
07
真空系统与冷凝器配置
真空泵与冷凝器选型 · 真空度与蒸发温度的关系 · 冷凝水与冷却水系统配置
真空系统冷凝器配置
08
物料预处理与进料配置
过滤 · 脱气 · 预热
物料预处理进料配置
09
蒸发器结构配置与食品卫生设计
材质选择（不锈钢牌号） · 表面粗糙度 · 焊接与密封
蒸发器结构配置食品卫生设计
10
乳品蒸发浓缩工艺配置实战
降膜与多效蒸发在乳粉前处理中的配置 · 预热 · 杀菌
乳品蒸发浓缩工艺…降膜
11
果汁与果浆蒸发浓缩工艺配置实战
芳香物质回收 · 热敏性保护 · 降膜与离心薄膜蒸发器配置
果汁果浆蒸发浓缩工艺…
12
糖液与糖浆蒸发浓缩工艺配置实战
高黏度与易结垢物料的强制循环与降膜组… · 糖液浓度控制 · 色值保护与清洗策略
糖液糖浆蒸发浓缩工艺…
13
高黏度与含固物料蒸发浓缩配置
刮板与离心薄膜蒸发器的适用条件 · 转子与刮刀配置 · 传热与出料方式
高黏度含固物料蒸发浓缩…
14
热敏性食品物料的低温蒸发配置
真空度 · 蒸发温度与停留时间协同配置 · 低温多效与MVR组合
热敏性食品物料的…真空度
15
蒸发浓缩中的结垢与清洗工艺配置
结垢机理与影响因素 · CIP清洗站配置 · 清洗程序与周期
蒸发浓缩结垢
16
起泡、夹带与跑料问题的工艺配置对策
起泡机理 · 除沫器与分离器配置 · 液位与进料控制
起泡夹带
17
蒸发浓缩系统的节能配置与热集成
多效 · MVR · TVR
蒸发浓缩系统的节…热集成
18
蒸发浓缩设备的自动控制与仪表配置
温度 · 压力 · 液位
蒸发浓缩设备的自…仪表配置
19
蒸发浓缩工艺配置中的食品安全与质量风险控制
微生物控制 · 清洗验证 · 过敏原与交叉污染防控
蒸发浓缩工艺配置食品安全
20
蒸发浓缩设备配置的选型计算实战
给定产品与产能 · 完成物料衡算 · 热量衡算
蒸发浓缩设备配置…给定产品
21
蒸发浓缩系统管道、阀门与泵的配置
物料泵与真空泵选型 · 管道流速与压降 · 阀门与取样点配置
蒸发浓缩系统管道阀门
22
蒸发浓缩设备的安装、调试与性能验收
安装坡度与排净 · 调试步骤 · 水试与料试
蒸发浓缩设备的安…调试
23
蒸发浓缩系统常见故障诊断与工艺配置改进
传热下降 · 真空不足 · 跑料
蒸发浓缩系统常见…工艺配置改进
24
蒸发浓缩工艺配置的经济性分析与方案比选
投资 · 能耗 · 水耗
蒸发浓缩工艺配置…方案比选
25
蒸发浓缩设备的法规、标准与文件配置
食品接触材料法规 · 压力容器与安全规范 · GMP与HACCP要求
蒸发浓缩设备的法…标准
26
蒸发浓缩工艺配置中的环境保护与废弃物处理
冷凝水回收 · 不凝气与异味处理 · 清洗废水处理
蒸发浓缩工艺配置环境保护
27
蒸发浓缩设备的模块化与柔性配置
多产品切换 · 模块化设计 · 快速清洗与换产配置
蒸发浓缩设备的模…柔性配置
28
蒸发浓缩工艺配置的数字化与优化
基于数据采集的工艺参数优化 · 数字孪生与模拟 · 预测性维护
蒸发浓缩工艺配置…优化
29
蒸发浓缩工艺配置综合实战项目
针对一款指定食品物料 · 完成从物料特性分析 · 设备选型
蒸发浓缩工艺配置…针对一款指定食品…
30
课程总结与配置能力提升
知识体系回顾 · 配置检查清单 · 常见错误复盘
课程总结配置能力提升