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餐饮商业模式画布实操工作坊

共计 30 章节
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01
课程导入
学习目标 · 课程结构 · 餐饮行业趋势与商业模式创新必要性
课程导入学习目标
02
商业模式画布基础
九大模块定义 · 逻辑关系 · 在餐饮行业的应用价值
商业模式画布基础九大模块定义
03
客户细分
餐饮目标客群划分方法 · 需求洞察 · 典型餐饮客群画像案例
客户细分餐饮目标客群划分…
04
价值主张
餐饮产品与服务价值设计 · 差异化卖点提炼 · 价值主张画布实操
价值主张餐饮产品
05
渠道通路
餐饮线上线下渠道整合 · 外卖平台 · 社交媒体
渠道通路餐饮线上线下渠道…
06
客户关系
会员体系设计 · 客户忠诚度计划 · 个性化服务与互动机制
客户关系会员体系设计
07
收入来源
餐饮定价策略 · 菜单工程 · 多元收入模式（堂食
收入来源餐饮定价策略
08
核心资源
餐饮品牌 · 团队 · 供应链
核心资源餐饮品牌
09
关键业务
厨房生产 · 门店运营 · 营销推广
关键业务厨房生产
10
重要伙伴
供应商 · 平台 · 加盟商
重要伙伴供应商
11
成本结构
餐饮固定与变动成本分析 · 成本控制方法 · 盈亏平衡点计算
成本结构餐饮固定
12
画布整合
从九大模块到完整商业模式画布的逻辑串…
画布整合从九大模块到完整…
13
餐饮商业模式类型
快餐 · 正餐 · 轻食
餐饮商业模式类型快餐
14
案例拆解
星巴克 · 海底捞 · 瑞幸
案例拆解星巴克
15
案例实战
本地特色餐厅商业模式画布绘制与诊断
案例实战本地特色餐厅商业…
16
价值主张创新
菜品创新 · 体验设计 · 健康化
价值主张创新菜品创新
17
数字化与科技应用
智能点餐 · CRM系统 · 大数据选址
数字化科技应用
18
供应链与成本优化
采购策略 · 库存管理 · 中央厨房
供应链成本优化
19
营销与增长
社交媒体营销 · 内容营销 · KOL合作
营销增长
20
客户体验管理
从进店到离店的全流程体验设计 · 服务蓝图绘制
客户体验管理从进店到离店的全…
21
财务模型与盈利分析
单店模型 · 连锁模型 · 投资回报率
财务模型盈利分析
22
风险与应对
市场风险 · 食品安全 · 政策合规
风险应对
23
画布迭代与验证
假设检验 · MVP测试 · 客户反馈循环
画布迭代验证
24
工作坊实操
分组绘制真实餐饮项目画布 · 导师点评与互评
工作坊实操分组绘制真实餐饮…
25
常见误区
餐饮商业模式设计中的典型错误 · 如何避免踩坑
常见误区餐饮商业模式设计
26
工具模板
商业模式画布模板 · 价值主张画布 · 精益画布等实用工具使用
工具模板商业模式画布模板
27
行业前沿
新零售餐饮 · 预制菜 · 无人餐厅
行业前沿新零售餐饮
28
综合实战
从0到1设计一家新餐饮品牌商业模式并…
综合实战从0到1设计一家…
29
课程总结
核心知识点回顾 · 学员成果展示 · 行动学习计划制定
课程总结核心知识点回顾
30
课后提升
推荐书单 · 行业报告 · 社群资源
课后提升推荐书单