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食品非法添加物筛查方法

共计 30 章节
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01
课程导入与筛查任务界定
食品非法添加物的定义 · 常见类型（如苏丹红 · 三聚氰胺
课程导入筛查任务界定
02
筛查方法学基础
筛查方法的性能指标（灵敏度 · 特异性 · 假阳性/假阴性）
筛查方法学基础筛查方法的性能指…
03
样品前处理通用策略
提取 · 净化 · 浓缩的常用技术（如QuEChERS
样品前处理通用策…提取
04
快速筛查技术概览
免疫层析 · 酶抑制法 · 比色法
快速筛查技术概览免疫层析
05
仪器筛查技术概览
液相色谱-高分辨质谱（LC-HRMS… · 气相色谱-质谱（GC-MS） · 毛细管电泳等在筛查中的角色
仪器筛查技术概览LC-HRMS
06
筛查方法开发流程
从目标物确定 · 样品基质分类 · 前处理优化到筛查限设定与验证
筛查方法开发流程从目标物确定
07
非靶向筛查策略
疑似目标物列表建立 · 数据依赖/非依赖采集模式 · 谱库检索与未知物鉴定流程
非靶向筛查策略疑似目标物列表建…
08
靶向筛查方法建立
多残留方法开发 · 内标选择 · 基质效应评估与校正
靶向筛查方法建立多残留方法开发
09
筛查方法验证要求
检出限 · 筛查限 · 假阳性率与假阴性率的实验设计与可接受…
筛查方法验证要求检出限
10
质量控制与质量保证
空白 · 加标 · 质控样品
质量控制质量保证
11
食品基质分类与前处理差异化
粮油 · 乳制品 · 肉制品
食品基质分类前处理差异化
12
非法添加物筛查案例一
乳制品中三聚氰胺的快速筛查与仪器确证…
非法添加物筛查案…乳制品
13
非法添加物筛查案例二
辣椒制品中苏丹红的筛查方法（免疫法初…
非法添加物筛查案…辣椒制品
14
非法添加物筛查案例三
畜禽肉中瘦肉精类药物的多残留筛查与确…
非法添加物筛查案…畜禽肉
15
非法添加物筛查案例四
水产品中孔雀石绿 · 氯霉素的筛查策略
非法添加物筛查案…水产品
16
非法添加物筛查案例五
保健食品中非法添加降糖 · 降压类药物的筛查
非法添加物筛查案…保健食品
17
非法添加物筛查案例六
食用油中地沟油标志物的筛查探索
非法添加物筛查案…食用油
18
筛查结果的确证与仲裁
确证方法的选择 · 质谱确证准则 · 结果报告与判定
筛查结果的确证仲裁
19
筛查实验室建设与设备配置
快速检测室与仪器分析室的布局 · 关键设备清单与功能
筛查实验室建设设备配置
20
筛查方法标准化与法规要求
国内外相关标准（如GB · SN · AOAC）
筛查方法标准化法规要求
21
筛查中的数据管理与可追溯性
原始记录 · 电子数据管理 · 谱图库维护与版本控制
筛查数据管理
22
筛查方法的现场应用与快速检测
现场采样 · 快速检测箱/试纸条操作要点 · 结果记录与后续处理
筛查方法的现场应…快速检测
23
筛查中的干扰与假阳性/假阴性排查
常见干扰来源 · 基质效应 · 交叉反应及解决策略
筛查干扰
24
筛查方法的不确定度评估
定性筛查的不确定度来源 · 报告方式与风险沟通
筛查方法的不确定…定性筛查的不确定…
25
筛查与确证的方法衔接
初筛阳性后确证流程 · 样品传递 · 复检规则与时限要求
筛查确证的方法衔接
26
筛查方案设计实战
针对某一食品类别（如调味品）设计完整… · 方法 · 质控
筛查方案设计实战针对某一食品类别
27
筛查方法验证实战
设计并执行一个快速筛查方法的验证实验…
筛查方法验证实战设计并执行一个快…
28
非靶向筛查数据分析实战
使用高分辨质谱数据完成谱库检索 · 疑似物鉴定与结果报告
非靶向筛查数据分…使用高分辨质谱数…
29
筛查实验室间比对与能力验证
组织或参与比对试验 · 结果评价与改进措施
筛查实验室间比对能力验证
30
课程总结与综合应用
回顾核心方法体系 · 构建筛查知识图谱 · 制定个人后续学习与实践计划
课程总结综合应用