VIP20
本课程属于：019-食品污染物与安全风险检测 农业食品现代生物产业工程 · 共 20 门相关课程，组合学习更完整。
查看所属VIP全部课程 →
← 返回所属目录 咨询 / 购买

食品真菌毒素检测技术

共计 30 章节
可可资料掘金营 · 点击在线试看
01
课程导入与真菌毒素风险认知
学习目标 · 食品中真菌毒素的来源与危害 · 常见毒素种类（黄曲霉毒素
课程导入真菌毒素风险认知
02
采样与样品制备
食品基质代表性采样方案 · 四分法缩分 · 均质与粉碎
采样样品制备
03
真菌毒素标准品与溶液配制
标准品来源与纯度要求 · 溶剂选择与溶解度 · 储备液与工作液配制
真菌毒素标准品溶液配制
04
样品提取技术
液液萃取 · 固液萃取 · 超声辅助提取
样品提取技术液液萃取
05
净化与富集技术
免疫亲和柱净化原理与操作流程 · 固相萃取柱选择与活化淋洗洗脱 · 多功能净化柱
净化富集技术
06
薄层色谱法（TLC）检测真菌毒素
TLC 原理 · 薄层板选择与活化 · 点样与展开剂优化
TLC薄层色谱法
07
酶联免疫吸附法（ELISA）检测真菌毒素
抗原抗体反应原理 · 竞争 ELISA 与夹心 ELISA… · 试剂盒操作步骤
ELISA酶联免疫吸附法
08
胶体金免疫层析试纸条检测
试纸条结构 · 标记物与抗体固定 · 层析原理
胶体金免疫层析试…试纸条结构
09
高效液相色谱（HPLC）检测真菌毒素基础
HPLC 系统组成 · 色谱柱选择（C18 等） · 流动相组成与梯度洗脱
HPLC高效液相色谱
10
液相色谱-质谱联用（LC-MS/MS）检测真菌毒素
电喷雾离子源 · 正负离子模式选择 · 多反应监测（MRM）参数优化
LC-MS/MS液相色谱
11
气相色谱及气质联用法检测真菌毒素
衍生化必要性 · 衍生试剂与条件选择 · GC 柱与检测器（MS
气相色谱气质联用法检测真…
12
黄曲霉毒素检测技术专项
黄曲霉毒素 B1 · B2 · G1
黄曲霉毒素检测技…B1
13
赭曲霉毒素 A 检测技术专项
OTA 的理化性质与食品污染分布 · 免疫亲和柱净化-HPLC 荧光检测方… · LC-MS/MS 确证
赭曲霉毒素A
14
展青霉素检测技术专项
展青霉素的性质与果汁 · 果酱等基质特点 · 提取与净化（如固相萃取）流程
展青霉素检测技术…展青霉素的性质
15
单端孢霉烯族毒素（呕吐毒素等）检测技术专项
DON · T-2 · HT-2 等毒素性质
单端孢霉烯族毒素呕吐毒素等
16
玉米赤霉烯酮检测技术专项
ZEN 及其代谢物性质 · 免疫亲和柱净化-HPLC 荧光检测 · LC-MS/MS 确证方法
玉米赤霉烯酮检测…ZEN
17
伏马毒素检测技术专项
伏马毒素 B1 · B2 性质 · 提取与净化（如 SAX 固相萃取柱）
伏马毒素检测技术…B1
18
多毒素同时检测技术
多组分免疫亲和柱 · QuEChERS 结合 LC-MS/… · 方法开发中的色谱分离与质谱参数优化
多毒素同时检测技…多组分免疫亲
19
快速检测技术与现场筛查
免疫层析 · ELISA 试剂盒 · 荧光定量试纸条
快速检测技术现场筛查
20
检测方法验证与质量控制
线性范围 · 检出限与定量限 · 准确度与精密度
检测方法验证质量控制
21
食品基质效应与干扰消除
不同食品基质（高脂肪 · 高蛋白 · 高色素
食品基质效应干扰消除
22
真菌毒素检测实验室安全与废弃物处理
真菌毒素的毒性 · 暴露途径与防护措施 · 标准品与样品的安全操作
真菌毒素检测实验…废弃物处理
23
食品真菌毒素检测标准与法规解读
国内外主要限量标准（GB 2761 · 欧盟法规等） · 检测方法标准（GB 5009 系列
食品真菌毒素检测…法规解读
24
谷物与油料中真菌毒素检测实战
针对小麦 · 玉米 · 花生
谷物油料
25
果蔬制品与果汁中真菌毒素检测实战
苹果汁 · 山楂制品等中展青霉素与赭曲霉毒素 A… · 样品前处理特点
果蔬制品果汁
26
乳与乳制品中真菌毒素检测实战
牛奶中黄曲霉毒素 M1 的检测 · 样品提取与净化（免疫亲和柱） · HPLC-荧光检测或 LC-MS/M…
乳制品真菌毒素检测实战
27
饲料与原料中真菌毒素检测实战
饲料原料及配合饲料中多种真菌毒素的检… · 采样与制样特殊性 · 多毒素同时检测方案
饲料原料
28
检测数据处理与结果报告
色谱与质谱数据采集与处理 · 积分与定量计算 · 异常值判断与复测规则
检测数据处理结果报告
29
真菌毒素检测新技术与发展趋势
高分辨质谱 · 生物传感器 · 免疫芯片
真菌毒素检测新技…发展趋势
30
综合实战与课程总结
以真实食品样品为对象 · 完成从采样 · 前处理
综合实战课程总结