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食品样品采集与前处理方法

共计 30 章节
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01
课程导入与样品采集总论
食品样品采集的意义 · 基本原则 · 法规依据与全流程框架
课程导入样品采集总论
02
采样方案设计基础
采样目的 · 总体与样本 · 采样单元
采样方案设计基础采样目的
03
食品样品类型与特性认知
按来源 · 状态 · 加工方式分类及对采样和前处理的影响
食品样品类型特性认知
04
采样器具与容器选择
材质要求 · 清洁度 · 吸附性
采样器具容器选择
05
采样操作规范与防污染措施
无菌操作 · 交叉污染防控 · 现场空白与运输空白
采样操作规范防污染措施
06
不同形态食品的采样技术
固体 · 半固体 · 液体
不同形态食品的采…固体
07
生鲜农产品采样实战
果蔬 · 畜禽肉 · 水产品
生鲜农产品采样实…果蔬
08
加工食品与预包装食品采样
生产线取样 · 成品库抽样 · 最小包装单元与混合样品制备
加工食品预包装食品采样
09
餐饮与散装食品采样
即食食品 · 散装熟食 · 餐饮具与操作台表面的采样方法
餐饮散装食品采样
10
特殊食品采样
保健食品 · 婴幼儿配方食品 · 特殊医学用途食品的采样注意事项
特殊食品采样保健食品
11
样品运输与交接管理
温度控制 · 时限要求 · 链式记录
样品运输交接管理
12
样品接收与登记
实验室接收检查 · 唯一性标识 · 状态描述
样品接收登记
13
样品制备总体流程
缩分 · 粉碎 · 混匀
样品制备总体流程缩分
14
样品干燥与前处理基础
冷冻干燥 · 热风干燥 · 微波干燥的适用场景与对目标物的影响
样品干燥前处理基础
15
样品粉碎与均质化技术
研磨 · 剪切 · 超声均质
样品粉碎均质化技术
16
样品提取技术概述
液液萃取 · 固液萃取 · 索氏提取
样品提取技术概述液液萃取
17
样品净化技术概述
固相萃取 · QuEChERS · 凝胶渗透色谱
样品净化技术概述固相萃取
18
样品浓缩与定容技术
旋转蒸发 · 氮吹 · KD浓缩
样品浓缩定容技术
19
食品中农药残留检测的前处理实战
提取溶剂选择 · 净化步骤 · 基质效应控制与质控样
食品农药残留检测的前…
20
食品中兽药残留检测的前处理实战
动物组织 · 蜂蜜 · 牛奶中多类兽药的同时提取与净化
食品兽药残留检测的前…
21
食品中重金属检测的前处理实战
干法灰化 · 湿法消解 · 微波消解的样品制备与污染控制
食品重金属检测的前处…
22
食品中食品添加剂检测的前处理实战
防腐剂 · 甜味剂 · 色素
食品食品添加剂检测的…
23
食品中真菌毒素检测的前处理实战
黄曲霉毒素 · 赭曲霉毒素等的提取 · 净化与衍生化
食品真菌毒素检测的前…
24
食品中微生物检测的样品前处理
无菌取样 · 均质袋拍击 · 梯度稀释与增菌液制备
食品微生物检测的样品…
25
食品中营养成分检测的前处理
蛋白质 · 脂肪 · 碳水化合物
食品营养成分检测的前…
26
食品接触材料迁移试验样品前处理
食品模拟物选择 · 迁移条件设置与迁移液处理
食品接触材料迁移…食品模拟物选择
27
前处理方法的验证与质量控制
回收率 · 精密度 · 检出限
前处理方法的验证质量控制
28
前处理常见问题与故障排除
乳化 · 堵塞 · 回收率低
前处理常见问题故障排除
29
前处理实验室安全与废弃物管理
有机溶剂 · 酸碱 · 生物样品的安全操作与废液分类处理
前处理实验室安全废弃物管理
30
综合实战项目
针对一类真实食品样品完成从采样方案设…
综合实战项目针对一类真实食品…