VIP20
本课程属于：018-食品微生物检测与实验室技术 农业食品现代生物产业工程 · 共 20 门相关课程，组合学习更完整。
查看所属VIP全部课程 →
← 返回所属目录 咨询 / 购买

食品微生物培养基配制与质控

共计 30 章节
可可资料掘金营 · 点击在线试看
01
课程导入与培养基角色认知
食品微生物检验流程中培养基的功能定位 · 课程目标与学习路径 · 培养基配制与质控的整体框架
课程导入培养基角色认知
02
培养基分类与食品检验场景匹配
基础培养基 · 选择性培养基 · 鉴别培养基
培养基分类食品检验场景匹配
03
培养基原材料认知与验收
蛋白胨 · 牛肉膏 · 酵母浸粉
培养基原材料认知验收
04
培养基配方解读与计算
从配方表到实际称量的换算方法 · 百分浓度 · 摩尔浓度
培养基配方解读计算
05
称量与溶解操作规范
天平校准与使用 · 吸湿性原料称量技巧 · 加热溶解与搅拌控制
称量溶解操作规范
06
pH调节与缓冲体系控制
食品检样pH对培养基性能的影响 · pH计校准与测量规范 · 酸碱调节操作顺序
pH调节
07
分装与灭菌前准备
三角瓶 · 试管 · 平皿的分装量控制
分装灭菌前准备
08
湿热灭菌对培养基性能的影响
高压蒸汽灭菌参数选择依据 · 不同培养基的灭菌温度与时间差异 · 灭菌过度导致营养破坏与琼脂降解的识别…
湿热灭菌对培养基…高压蒸汽灭菌参数…
09
灭菌设备操作与效果验证
高压灭菌锅装载方式 · 冷空气排除 · 灭菌程序设定
灭菌设备操作效果验证
10
无菌分装与平板制备
灭菌后培养基的冷却温度控制 · 无菌室或超净工作台操作规范 · 倾注平板与表面涂布平板制备方法
无菌分装平板制备
11
培养基的保存与有效期管理
配制后培养基的储存温度 · 避光与防潮要求 · 熔化和再凝固对性能的影响
培养基的保存有效期管理
12
无菌检验与污染排查
培养基无菌检验的取样量与培养条件 · 常见污染菌来源分析 · 污染事件的处理流程与纠正预防措施
无菌检验污染排查
13
生长促进试验与营养性能验证
目标菌株选择与传代要求 · 接种量与培养条件控制 · 生长率计算与评价标准
生长促进试验营养性能验证
14
选择性培养基的抑制性验证
非目标菌株的选择与接种 · 抑制性评价指标 · 选择性过强或过弱的后果分析
选择性培养基的抑…非目标菌株的选择
15
鉴别培养基的指示性能验证
典型菌株在鉴别培养基上的反应特征 · 指示剂与底物作用原理 · 假阳性与假阴性案例分析与培养基调整
鉴别培养基的指示…典型菌株
16
生化鉴定培养基的质控要点
糖发酵管 · IMViC试验培养基 · 尿素酶
生化鉴定培养基的…糖发酵管
17
食品检样前处理与培养基适配
均质 · 稀释 · 增菌等前处理操作对培养基的影响
食品检样前处理培养基适配
18
菌落总数测定用培养基配制与质控
平板计数琼脂的配制流程 · 倾注平板操作 · 培养温度与时间控制
菌落总数测定用培…质控
19
大肠菌群检测培养基配制与质控
乳糖胆盐发酵管 · 结晶紫中性红胆盐琼脂等培养基的配制要… · 产气与典型菌落判读
大肠菌群检测培养…质控
20
沙门氏菌检测培养基配制与质控
缓冲蛋白胨水 · 四硫磺酸钠亮绿增菌液 · 亚硒酸盐胱氨酸增菌液
沙门氏菌检测培养…质控
21
金黄色葡萄球菌检测培养基配制与质控
5%氯化钠肉汤 · Baird-Parker琼脂 · 血琼脂等培养基的配制要点
金黄色葡萄球菌检…质控
22
霉菌和酵母计数培养基配制与质控
孟加拉红培养基 · 马铃薯葡萄糖琼脂的配制与灭菌注意事项 · 抗生素添加时机
霉菌酵母计数培养基配…
23
乳酸菌检测培养基配制与质控
MRS培养基的配制关键点 · pH控制 · 灭菌方式选择
乳酸菌检测培养基…质控
24
培养基质控菌株管理与传代
质控菌株的来源与保藏方法 · 工作菌株制备与传代次数控制 · 菌悬液浓度标准化
培养基质控菌株管…传代
25
培养基性能测试记录与判定
生长促进 · 抑制性 · 鉴别性测试的记录表格设计
培养基性能测试记…判定
26
培养基配制标准操作规程编写
SOP的结构与要素 · 操作步骤细化 · 关键控制点标注
培养基配制标准操…SOP
27
培养基相关实验室质量控制体系
ISO 17025与食品微生物检验资… · 培养基验收与期间核查 · 内部质量控制与外部能力验证的衔接
培养基相关实验室…ISO
28
培养基配制常见问题与故障排除
不凝固 · 沉淀 · 变色
培养基配制常见问…故障排除
29
培养基废弃物处理与环保安全
废弃培养基的灭菌处理 · 锐器与玻璃器皿安全处置 · 化学品与生物危害废弃物分类管理
培养基废弃物处理环保安全
30
综合实战
针对某一食品类别完成培养基配制与质控… · 培养基选择与配制 · 灭菌分装
综合实战针对某一食品类别…