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LC-MS食品检测方法应用

共计 30 章节
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01
课程导入与LC-MS技术概览
学习目标 · LC-MS在食品检测中的角色 · 方法开发全流程框架
LC-MS课程导入
02
食品检测样品前处理基础
代表性取样与均质 · 提取溶剂选择 · 蛋白沉淀与除脂
食品检测样品前处…代表性取样
03
目标物性质与LC-MS方法设计
logP与pKa对色谱保留的影响 · 电离模式选择（ESI/APCI） · 多反应监测（MRM）参数设定
LC-MS目标物性质
04
液相色谱分离条件优化
色谱柱选择（C18 · HILIC等） · 流动相与添加剂
液相色谱分离条件…C18
05
质谱离子源与接口参数优化
ESI喷雾电压 · 鞘气与辅助气 · 离子传输管温度
质谱离子源接口参数优化
06
串联质谱MRM方法建立与验证
母离子与子离子选择 · 碰撞能量优化 · 离子对比例确认
MRM串联质谱
07
高分辨质谱（HRMS）筛查方法建立
全扫描与数据依赖采集（DDA） · 质量精度与分辨率设置 · 谱库匹配与打分
HRMS高分辨质谱
08
食品中农药多残留LC-MS方法开发
多类别农药覆盖策略 · QuEChERS前处理与LC-MS联… · 基质效应评估与补偿
LC-MS食品
09
食品中兽药残留LC-MS检测
常见兽药类别（抗生素 · 磺胺类等） · 提取与净化策略
LC-MS食品
10
食品中真菌毒素LC-MS检测
黄曲霉毒素 · 赭曲霉毒素等 · 免疫亲和柱净化与LC-MS联用
LC-MS食品
11
食品中食品添加剂LC-MS检测
防腐剂 · 甜味剂 · 色素等
LC-MS食品
12
食品接触材料迁移物LC-MS检测
迁移试验设计 · 模拟物选择 · 迁移物提取与浓缩
LC-MS食品接触材料迁移…
13
食品中非法添加物LC-MS筛查
非靶向筛查策略 · HRMS谱库构建 · 可疑物发现与确证
LC-MS食品
14
LC-MS基质效应评价与控制
基质效应来源与评估方法（柱后注射法 · 基质匹配标准曲线） · 补偿策略（同位素内标
LC-MS基质效应评价
15
LC-MS定量分析与标准曲线
外标法与内标法 · 基质匹配校准 · 线性范围与权重
LC-MS定量分析
16
LC-MS方法验证与确认
验证参数（特异性 · 线性 · 准确度
LC-MS方法验证
17
LC-MS日常质量控制与仪器维护
系统适用性测试 · 空白与加标质控样 · 质控图与趋势分析
LC-MS日常质量控制
18
LC-MS数据采集与处理软件操作
方法编辑 · 序列运行 · 数据审查
LC-MS数据采集
19
LC-MS谱图解析与定性确证
保留时间匹配 · 离子丰度比 · 高分辨质量数确证
LC-MS谱图解析
20
LC-MS检测食品中过敏原
过敏原蛋白提取与酶解 · 特征肽段选择 · LC-MS/MS检测
LC-MS检测食品
21
LC-MS检测食品中营养成分与功能成分
维生素 · 氨基酸 · 多酚等
LC-MS检测食品
22
LC-MS检测食品中环境污染物
多环芳烃 · 全氟化合物等 · 提取与净化
LC-MS检测食品
23
LC-MS检测食品中生物毒素（海洋毒素等）
样品提取与净化 · LC-MS/MS方法建立 · 阳性确证与定量
LC-MS检测食品
24
LC-MS检测食品中包装迁移物与加工污染物
如塑化剂 · 丙烯酰胺等 · 迁移试验与样品处理
LC-MS检测食品
25
LC-MS方法开发中的实验设计（DOE）
因素筛选与响应面优化 · 色谱与质谱参数同时优化 · 稳健性评估
LC-MSDOE
26
LC-MS快速检测与现场应用
便携式LC-MS · 快速前处理 · 即时检测方法开发
LC-MS快速检测
27
LC-MS检测方法转移与协同验证
方法转移方案 · 实验室间比对 · 协同验证设计
LC-MS检测方法转移
28
LC-MS检测结果不确定度评定
不确定度来源识别 · 评定步骤 · 定量不确定度计算
LC-MS检测结果不确定度…
29
LC-MS食品检测案例分析（一）
农药残留超标事件 · 兽药残留违规案例 · 真菌毒素污染案例
LC-MS食品检测案例分析
30
LC-MS食品检测案例分析（二）与课程总结
非法添加物筛查案例 · 过敏原检测案例 · 方法开发实战复盘
LC-MS食品检测案例分析