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餐饮供应链的数字生态图谱解读

共计 30 章节
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01
课程导入
学习目标 · 课程结构 · 数字生态图谱的宏观价值与餐饮供应链的…
课程导入学习目标
02
餐饮供应链基础
从农田到餐桌的全链路环节（采购 · 加工 · 仓储
餐饮供应链基础从农田到餐桌的全…
03
数字生态图谱总览
图谱的定义 · 构成要素（数据层 · 技术层
数字生态图谱总览图谱的定义
04
核心数字技术
物联网（IoT） · 大数据 · 人工智能
核心数字技术IoT
05
数据采集与感知层
传感器 · RFID · GPS
数据采集感知层
06
数据传输与网络层
5G · Wi-Fi · LoRa
数据传输网络层
07
数据平台与中台
数据仓库 · 数据湖 · 主数据管理（MDM）
数据平台数据仓库
08
智能分析与决策层
需求预测 · 库存优化 · 路径规划
智能分析决策层
09
供应链协同平台
SRM · ERP · WMS
供应链协同平台SRM
10
数字生态中的角色图谱
供应商 · 中央厨房 · 物流服务商
数字生态角色图谱
11
餐饮供应链的数字化成熟度评估
评估模型 · 关键指标（订单满足率 · 库存周转率
餐饮供应链的数字…评估模型
12
端到端可视化
从源头到餐桌的全程追溯 · 实时监控 · 异常预警与可视化大屏设计
端到端可视化从源头到餐桌的全…
13
智能采购与供应商管理
供应商画像 · 电子招标 · 自动补货
智能采购供应商管理
14
智慧仓储与库存管理
自动化立体库 · AGV · 智能分拣
智慧仓储库存管理
15
智慧物流与配送
智能调度 · 温控冷链 · 最后一公里配送
智慧物流配送
16
中央厨房数字化
生产计划排程 · MES系统 · 工艺标准化
央厨房数字化生产计划排程
17
门店端数字化
智能点餐 · 预测备货 · 自动订货
门店端数字化智能点餐
18
食品安全与合规数字化
区块链追溯 · 电子台账 · 风险预警
食品安全合规数字化
19
数据安全与隐私保护
供应链数据分级 · 加密 · 访问控制
数据安全隐私保护
20
餐饮供应链数字化的典型商业模式
SaaS订阅 · 平台抽佣 · 数据增值服务
餐饮供应链数字化…SaaS
21
供应链金融数字化
应收账款融资 · 存货质押 · 电子仓单
供应链金融数字化应收账款融资
22
案例实战
连锁快餐企业的数字化供应链转型（如麦… · 肯德基 · 海底捞）拆解
案例实战连锁快餐企业的数…
23
案例实战
生鲜电商与前置仓模式（如盒马 · 叮咚买菜）的供应链数字生态分析
案例实战生鲜电商
24
案例实战
中央厨房+冷链物流的团餐企业数字化升… · 望家欢）
案例实战央厨房+冷链物流…
25
案例实战
中小餐饮企业如何低成本起步 · 小程序 · 电子秤+扫码枪组合
案例实战小餐饮企业如何低…
26
常见问题与误区
数据孤岛 · 系统集成难 · 投入产出不清晰
常见问题误区
27
实施路径与项目管理
从现状调研 · 蓝图设计 · 试点验证到全面推广的六步法
实施路径项目管理
28
绩效评估与持续优化
供应链KPI体系 · ROI计算 · 持续改进机制（PDCA
绩效评估持续优化
29
未来趋势与前沿
数字孪生 · 边缘计算 · 生成式AI
未来趋势前沿
30
综合实战项目
学员自选一个餐饮企业场景 · 设计其数字生态图谱并输出实施路线图
综合实战项目学员自选一个餐饮…