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西餐市场趋势外推与情景规划

共计 30 章节
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01
课程导入
学习目标 · 课程结构 · 核心概念（趋势外推与情景规划的定义）
课程导入学习目标
02
西餐市场基础
西餐市场分类（法餐 · 意餐 · 美式
西餐市场基础西餐市场分类
03
市场趋势分析基础
趋势识别方法 · 数据来源（行业报告 · 消费数据
市场趋势分析基础趋势识别方法
04
趋势外推方法入门
线性外推 · 移动平均 · 指数平滑的基本原理与适用场景
趋势外推方法入门线性外推
05
趋势外推进阶
回归分析 · 时间序列模型（ARIMA · Prophet）在西餐市场预测中的应…
趋势外推进阶回归分析
06
情景规划基础
情景规划的定义 · 与预测的区别 · 核心要素（驱动因素
情景规划基础情景规划的定义
07
情景规划流程
确定焦点问题 · 识别关键驱动因素 · 构建情景矩阵
情景规划流程确定焦点问题
08
西餐市场关键驱动因素
消费者偏好变化 · 经济环境 · 技术革新（如外卖平台）
西餐市场关键驱动…消费者偏好变化
09
数据收集与处理
一手数据（问卷 · 访谈）与二手数据（报告 · 数据库）的获取与清洗
数据收集处理
10
案例实战
美国西餐市场趋势外推——基于历史销售…
案例实战美国西餐市场趋势…
11
案例实战
欧洲西餐市场情景规划——构建乐观 · 基准 · 悲观三种情景
案例实战欧洲西餐市场情景…
12
案例实战
亚洲西餐市场融合趋势——结合文化因素…
案例实战亚洲西餐市场融合…
13
工具与软件
Excel · Python（pandas · statsmodels）
工具软件
14
可视化呈现
趋势图 · 情景树 · 雷达图等图表的设计与解读
可视化呈现趋势图
15
不确定性处理
敏感性分析 · 蒙特卡洛模拟在情景规划中的应用
不确定性处理敏感性分析
16
专家判断与德尔菲法
如何结合专家意见修正外推结果
专家判断德尔菲法
17
常见误区
过度外推 · 忽略结构性变化 · 情景数量过多或过少
常见误区过度外推
18
综合实战
为一家西餐连锁品牌制定未来5年市场趋…
综合实战为一家西餐连锁品…
19
行业深度
高端西餐与大众西餐市场的差异化趋势外…
行业深度高端西餐
20
消费者行为分析
Z世代 · 千禧一代对西餐消费的影响及趋势外推
消费者行为分析Z世代
21
竞争格局分析
主要西餐品牌的市场份额变化与情景推演
竞争格局分析主要西餐品牌的市…
22
供应链与成本趋势
食材价格波动 · 物流成本对西餐市场的影响及情景构建
供应链成本趋势
23
政策与法规情景
食品安全法规 · 贸易政策变化对西餐市场的潜在影响
政策法规情景
24
技术驱动情景
人工智能 · 机器人 · 虚拟现实在餐饮体验中的应用及市场趋势
技术驱动情景人工智能
25
可持续性与健康趋势
植物基 · 低碳饮食对西餐菜单创新的影响及外推
可持续性健康趋势
26
全球化与本土化
西餐在非西方市场的本土化趋势与情景规…
全球化本土化
27
危机情景规划
疫情 · 经济衰退 · 食品安全事件等突发情况下的应对策略
危机情景规划疫情
28
课程总结
核心知识点回顾 · 方法论整合 · 常见问题解答
课程总结核心知识点回顾
29
综合提升
如何将趋势外推与情景规划结合到企业战…
综合提升如何将趋势外推
30
结业项目
学员自选西餐细分市场 · 完成一份完整的趋势外推与情景规划报告…
结业项目学员自选西餐细分…