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工业酶发酵生产工艺设计

共计 30 章节
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01
课程导入与工业酶生产全景
工业酶的定义与分类 · 发酵生产工艺设计的总体框架 · 从实验室到工厂的放大逻辑
课程导入工业酶生产全景
02
工业酶发酵生产的微生物菌种选型
常用生产菌株（芽孢杆菌 · 曲霉 · 酵母等）的生物学特性
工业酶发酵生产的…常用生产菌株
03
发酵培养基设计与优化
碳源 · 氮源 · 无机盐及生长因子的选择原则
发酵培养基设计优化
04
工业酶发酵方式与操作模式
分批 · 补料分批 · 连续发酵的工艺特点与适用场景
工业酶发酵方式操作模式
05
发酵过程关键参数检测与控制
温度 · pH · 溶解氧
发酵过程关键参数…控制
06
工业酶发酵动力学与产酶模型
菌体生长 · 产物形成 · 底物消耗的动力学方程
工业酶发酵动力学产酶模型
07
发酵罐设计与放大
发酵罐结构（搅拌 · 通气 · 传热
发酵罐设计放大
08
无菌操作与染菌防控
灭菌原理与操作（湿热 · 干热 · 过滤）
无菌操作染菌防控
09
工业酶发酵的供气与搅拌系统设计
通气量 · 氧传递与剪切力的平衡 · 搅拌器类型与组合选择
工业酶发酵的供气搅拌系统设计
10
发酵过程泡沫控制与消泡剂应用
泡沫产生机理与危害 · 消泡剂类型与选择原则 · 机械消泡与化学消泡的组合方案
发酵过程泡沫控制消泡剂应用
11
发酵过程温度与pH调控工程
发酵产热与冷却系统设计 · 温度对产酶的影响及分段控温策略 · pH对菌体生长和产酶的影响
pH发酵过程温度
12
工业酶发酵的补料系统设计与实操
补料装置（蠕动泵 · 流量计 · 阀门）选型与灭菌
工业酶发酵的补料…实操
13
发酵过程取样与离线分析
无菌取样装置与操作规范 · 酶活测定方法（DNS法 · 福林酚法等）
发酵过程取样离线分析
14
工业酶发酵的工艺验证与批次一致性
工艺验证方案设计（PPQ） · 关键工艺参数与关键质量属性的确定 · 批次数据统计与一致性评价
工业酶发酵的工艺…批次一致性
15
发酵终点判断与放罐标准
产酶曲线与终点判断指标 · 放罐时机对酶活和下游收率的影响 · 放罐操作与物料转移
发酵终点判断放罐标准
16
工业酶下游提取工艺衔接设计
发酵液预处理（加热 · 絮凝 · 离心
工业酶下游提取工…发酵液预处理
17
工业酶发酵的废水废渣处理与清洁生产
发酵废水的来源与特性 · 厌氧-好氧处理工艺选择 · 菌渣资源化利用途径
工业酶发酵的废水…清洁生产
18
发酵车间布局与公用工程设计
发酵车间工艺布局原则 · 洁净分区与人物流设计 · 公用工程（蒸汽
发酵车间布局公用工程设计
19
工业酶发酵生产设备选型与验证
种子罐 · 发酵罐 · 补料罐
工业酶发酵生产设…验证
20
发酵过程自动化与信息化
PLC与DCS控制系统架构 · 传感器与执行器集成 · 批次管理与电子批记录
发酵过程自动化信息化
21
工业酶发酵的成本核算与经济性分析
原料成本 · 能耗成本 · 人工与折旧的核算方法
工业酶发酵的成本…经济性分析
22
工业酶发酵工艺设计中的安全与环保
发酵过程生物安全风险 · 高压蒸汽与化学品安全 · 防爆与消防设计
工业酶发酵工艺设…安全
23
基于QbD的工业酶发酵工艺开发
质量目标产品概况 · 关键质量属性与关键工艺参数识别 · 设计空间建立
QbD基于
24
工业酶发酵工艺的放大与中试
中试放大的目的与规模选择 · 放大过程中的剪切 · 混合
工业酶发酵工艺的…试放大的目的
25
工业酶发酵生产中的染菌与噬菌体防治实战
染菌与噬菌体污染的典型症状 · 污染源排查流程 · 环境监控与消毒方案
工业酶发酵生产染菌
26
工业酶发酵工艺规程与批记录编制
工艺规程内容框架 · 批生产记录设计 · 操作步骤与参数范围确定
工业酶发酵工艺规…批记录编制
27
工业酶发酵过程偏差处理与CAPA
偏差识别与分类 · 根本原因调查方法（鱼骨图 · 5Why）
CAPA工业酶发酵过程偏…
28
工业酶发酵工艺的持续改进与精益生产
精益工具（价值流图 · SMED · 5S）在发酵车间的应用
工业酶发酵工艺的…精益生产
29
工业酶发酵生产中的能源管理与节能降耗
发酵过程能耗构成 · 搅拌与通气节能技术 · 余热回收与蒸汽冷凝水利用
工业酶发酵生产能源管理
30
工业酶发酵工艺设计综合实战
给定目标酶种与产能要求 · 完成菌种选择 · 培养基设计
工业酶发酵工艺设…给定目标酶种