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本课程属于：023-食品安全与家庭饮食管理 养生 · 共 20 门相关课程，组合学习更完整。
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儿童老人家庭饮食安全重点

共计 30 章节
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01
课程导入
学习目标 · 核心概念 · 整体框架
课程导入学习目标
02
基础知识
儿童与老人的生理特点 · 营养需求差异 · 常见饮食风险概述
基础知识儿童
03
食品安全法规与标准
家庭饮食相关的国家标准 · 法规 · 标签解读
食品安全法规标准
04
食材选购安全
如何挑选新鲜 · 安全的食材 · 识别农药残留
食材选购安全如何挑选新鲜
05
食品储存与保鲜
不同食材的正确储存方法 · 冰箱分区管理 · 冷冻解冻原则
食品储存保鲜
06
厨房卫生与操作规范
个人卫生 · 厨具消毒 · 生熟分开
厨房卫生操作规范
07
儿童饮食安全重点
choking hazards · 过敏原管理 · 辅食添加安全
儿童饮食安全重点choking
08
老人饮食安全重点
咀嚼吞咽困难应对 · 慢性病饮食禁忌 · 药物与食物相互作用
老人饮食安全重点咀嚼吞咽困难应对
09
营养均衡与膳食搭配
儿童生长发育所需营养 · 老人防骨质疏松与肌肉衰减的饮食策略
营养均衡膳食搭配
10
特殊疾病饮食管理
儿童糖尿病 · 老人高血压 · 高血脂
特殊疾病饮食管理儿童糖尿病
11
食品安全风险识别
常见食物中毒症状 · 易变质食品识别 · 霉变食品处理
食品安全风险识别常见食物
12
家庭烹饪安全
烹饪温度控制 · 彻底加热 · 避免半生不熟
家庭烹饪安全烹饪温度控制
13
外出就餐与外卖安全
如何选择安全餐厅 · 外卖包装检查 · 儿童老人外出就餐注意事项
外出就餐外卖安全
14
食品过敏与不耐受
常见过敏原（牛奶 · 鸡蛋 · 花生等）
食品过敏不耐受
15
儿童饮食行为培养
挑食偏食纠正 · 良好进餐习惯 · 避免边吃边玩
儿童饮食行为培养挑食偏食纠正
16
老人饮食照护技巧
协助进食 · 体位调整 · 食物性状改良（软烂
老人饮食照护技巧协助进食
17
家庭食品安全应急预案
食物中毒 · 窒息 · 过敏等紧急情况的识别与急救措施（海姆…
家庭食品安全应急…食物
18
季节性饮食安全
夏季防食物变质 · 冬季进补安全 · 节日聚餐风险控制
季节性饮食安全夏季防食物变质
19
家庭饮水安全
饮用水净化 · 烧开与储存 · 儿童老人饮水量的科学安排
家庭饮水安全饮用水净化
20
食品添加剂与儿童老人
常见添加剂对敏感人群的影响 · 如何减少摄入 · 天然食品选择
食品添加剂儿童老人
21
家庭食品标签阅读实战
学会看配料表 · 营养成分表 · 过敏原提示
家庭食品标签阅读…学会看配料表
22
案例实战
儿童误食过期食品 · 老人误食变质食物等真实案例分析与处理…
案例实战儿童误食过期食品
23
案例实战
家庭聚餐后多人腹泻 · 如何排查原因 · 隔离风险
案例实战家庭聚餐后多人腹…
24
案例实战
儿童过敏紧急发作 · 家庭应对与就医衔接模拟演练
案例实战儿童过敏紧急发作
25
案例实战
老人吞咽困难导致窒息 · 家庭急救与后续饮食调整方案
案例实战老人吞咽困难导致…
26
常见问题解答
隔夜菜能不能吃 · 冰箱食物能放多久 · 儿童能不能吃蜂蜜等高频疑问
常见问题解答隔夜菜能不能吃
27
常见问题解答
老人保健品与药物冲突 · 儿童营养补充剂是否必要 · 如何安全选购
常见问题解答老人保健品
28
综合提升
制定家庭一周安全食谱 · 兼顾儿童与老人需求 · 并写出采购与储存清单
综合提升制定家庭一周安全…
29
综合提升
设计家庭食品安全检查表 · 定期自查厨房 · 冰箱
综合提升设计家庭食品安全…
30
课程总结与考核
回顾核心要点 · 完成综合测试 · 制定个人家庭饮食安全改进计划
课程总结考核