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营养学基础与日常膳食搭配全课

共计 30 章节
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01
课程导入
明确学习目标 · 课程适用人群 · 整体知识框架与学习路径
课程导入明确学习目标
02
营养学概述
营养学的定义 · 发展简史 · 现代营养学的研究范畴与核心任务
营养学概述营养学的定义
03
能量代谢基础
能量的单位 · 来源 · 消耗途径（基础代谢
能量代谢基础能量的单位
04
宏量营养素之碳水化合物
分类（单糖 · 双糖 · 多糖）
宏量营养素之碳水…分类
05
宏量营养素之蛋白质
氨基酸与蛋白质结构 · 必需氨基酸 · 蛋白质的消化吸收与代谢
宏量营养素之蛋白…氨基酸
06
宏量营养素之脂类
脂肪酸分类（饱和 · 不饱和 · 反式）
宏量营养素之脂类脂肪酸分类
07
微量营养素之维生素
水溶性维生素（B族 · C）与脂溶性维生素（A · D
微量营养素之维生…水溶性维生素
08
微量营养素之矿物质
常量元素（钙 · 磷 · 镁
微量营养素之矿物…常量元素
09
水与膳食纤维
水的平衡与需要量 · 膳食纤维的类型 · 益生元作用及对肠道健康的影响
膳食纤维水的平衡
10
消化吸收与代谢
人体消化系统组成 · 各营养素的消化吸收过程 · 代谢途径与营养素的相互作用
消化吸收代谢
11
膳食指南与膳食宝塔
中国居民膳食指南核心推荐 · 膳食宝塔结构 · 各层食物的建议摄入量
膳食指南膳食宝塔
12
食物营养价值的评价
营养质量指数 · 食物营养成分表解读 · 常见食物的营养特点
食物营养价值的评…营养质量指数
13
膳食调查与营养评估
膳食记录法 · 24小时回顾法 · 食物频率法及营养状况的生化指标
膳食调查营养评估
14
不同人群营养需求（一）
孕妇与哺乳期妇女的营养要点 · 常见问题及膳食建议
不同人群营养需求孕妇
15
不同人群营养需求（二）
婴幼儿 · 儿童青少年生长发育期的营养需求与膳食…
不同人群营养需求婴幼儿
16
不同人群营养需求（三）
老年人 · 更年期人群的营养代谢变化与防病膳食策…
不同人群营养需求老年人
17
运动与营养
运动前后的能量与营养素补充 · 运动类型对营养需求的影响 · 运动补剂常识
运动营养
18
体重管理与营养
能量平衡与体重控制 · 肥胖与消瘦的营养干预原则 · 常见减重膳食模式分析
体重管理营养
19
慢性病与营养（一）
高血压 · 高血脂的膳食原则（DASH饮食 · 低脂饮食）及营养防治
慢性病营养
20
慢性病与营养（二）
糖尿病的血糖生成指数 · 碳水计数法及医学营养治疗
慢性病营养
21
慢性病与营养（三）
痛风 · 骨质疏松 · 贫血等疾病的营养相关因素与膳食调整
慢性病营养
22
食品安全与卫生
食物污染来源 · 食品添加剂 · 食物中毒预防及食品选购储存技巧
食品安全卫生
23
膳食搭配实战方法
一日三餐设计原则 · 食物交换份法 · 餐盘法
膳食搭配实战方法一日三餐设计原则
24
案例实战（一）
为办公室久坐人群设计一周健康工作餐食…
案例实战为办公室久坐人群…
25
案例实战（二）
为健身增肌人群制定高蛋白膳食方案 · 包括加餐与补剂建议
案例实战为健身增肌人群制…
26
案例实战（三）
为高血压合并肥胖的中老年客户制定低盐…
案例实战为高血压合并肥胖…
27
常见营养误区辨析
辟谣“超级食物 · 素食主义 · 生酮饮食
常见营养误区辨析辟谣“超级食物
28
营养标签与选购技巧
预包装食品营养标签解读 · 配料表排序 · 健康声称识别及购物实战
营养标签选购技巧
29
综合提升
整合营养学知识构建个性化膳食方案 · 结合生活方式 · 文化习惯与可持续性
综合提升整合营养学知识构…
30
课程总结与考核
回顾核心知识 · 常见问题答疑 · 综合案例考核与后续学习资源推荐
课程总结考核